harupaneパン教室のブログ

長年小さなパン教室を開講しています。

私流の成型も面白い

フォカッチャではありませんが成型をこんな風にして。



生地はオーバーナイトで冷蔵発酵させたシュガーバターの生地です。
しかも、成型した後にオリーブオイルも回しかけて異なった味も試してみました。
1.5cmくらいの厚みにスライスしてトーストして食べました。
結構おいしかったです。
なんでも有の私流のパン作り。アバウトでも十分。
自由の効くパン作りは思いの他美味しいものに出会えます。






焼いたついでにイーストの生地で1.8斤の山食も焼きました。
何だか骨折以来今一だなぁと感じていましたので最近たくさん焼くようにしています。
腕は鈍るものですね。
反省!




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